500克麪漿配方

是按重量百分比分別稱量：小麥麪粉15～20%、玉米澱粉5～10%、味精0.5～1%、食鹽2～3%、蔗糖脂肪酸酯0.3～1%、乳糖0.5～1%、瓊脂0.3～1%和水65～70%再依次將所稱量的水、乳糖、瓊脂、味精、食鹽、蔗糖脂肪酸酯、玉米澱粉、小麥麪粉投放入攪拌機攪拌均勻，得麪漿過濾，於不超過10℃的存放處存放。該製作方法工序合理，操作性強，製作效率高採用該方法制作的麪漿組成合理，粘稠適當易掛漿，熟化後營養健康，口感酥脆，外觀美觀。