半天妖麻辣烤魚做法教程

1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、薑片醃製

2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒麪和孜然粉拌勻

3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘

4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在醃製過的針魚上面

5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘即可。

材料：草魚1條（1-2斤），魔芋，蓮藕（任何你喜歡的蔬菜），洋葱，料酒，生薑，大蒜，葱，泡椒，花椒，幹辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣醬，生抽老抽，鹽，糖。

具體做法如下：

1、草魚洗淨後從肚子內部切開，不切斷，脊背相連，然後兩面切花刀，將魚翻開，碼上鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，醃製30分鐘

2、醃製魚的時候，將蔬菜切片，生薑、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、幹辣椒切段

3、烤盤墊上一層錫紙，刷上一層油，鋪上洋葱、生薑、大蒜

4、將魚擺入盤中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分鐘，中途再刷一次調料和油

5、烤魚的時候，鍋中熱油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣醬、鹽，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色

6、將炒好的蔬菜鋪在烤魚上，再入烤箱220度，10分鐘

7、鍋中熱油至6成，放入幹辣椒段、花椒炒香後淋在烤魚上即可食用啦！