珍珠發酸什麼原因
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煮出來的珍珠有一點酸味的話,可能是我們使用的某一種原料或者是珍珠本身變質了,所以才會產生這種酸味,這樣的珍珠就儘量不要再食用了。
還有一種説法認為,黑糖珍珠變酸是它內部的糖發生自然轉化的原因,若是我們摸不清楚自己的珍珠是因為哪種原因變酸的話,保險起見也應將它丟棄。
我們平時在自制黑糖珍珠的時候只需要將黑糖水、木薯澱粉混合在一起揉成麪糰,接着再把麪糰切好揉圓放入開水裏面煮熟,並在煮熟之後蓋上蓋子燜一會即可。
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