蒸肉粉渣最正宗的做法
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用料
肉700克,渣粉100克,油鹽糖少許,生抽2勺,老抽1勺,料酒少許,葱薑蒜少許,蠔油少許
做法
1/7肉洗淨瀝乾水分
2/7切小於1釐米厚的薄片
3/7肉裏調入鹽,生抽,老抽,料酒,糖,蠔油,姜,蒜,拌勻醃製30分鐘以上
4/7倒入渣粉,拌勻,使每一片肉上都粘滿渣粉
5/7拌好順碗邊加入適量清水,倒入一些油,鍋水開,放入蒸
6/7大約蒸一個半小時,中間用筷子翻動
7/7最後撒葱花,裝盤
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