安仁蛋燒排骨的做法
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材料:
排骨300g,雞蛋5個,洋葱,青紅椒,葱,姜,蒜
做法
1、先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。薑片,幹辣椒。冰糖。
2、鍋裏放油,油温稍稍起來就放冰糖和薑片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均勻的裹上糖色。
3、然後放入適量醬油,料酒,幹辣椒,加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開,中火燒20分鐘
4、然後雞蛋上劃幾個口子,便於入味,放入鍋中一起燒,不用蓋鍋蓋
5、待湯汁收幹,即可起鍋。如果覺得味道不夠,可以根據自己口味再適量加鹽和雞精
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