桂皮的食用方法及用量

不超過15克用量

1、煮豬蹄：先將豬蹄焯水，並將八角，桂皮，辣椒清洗乾淨。之後將所有的香料和豬蹄都放入鍋裏，加入適量食鹽，燉三個小時就行，味道非常鮮美。

2、自制五香粉：可用花椒，八角各20克，小茴香和桂皮各10克，再準備6克的丁香，備好後放入料理機進行研磨，這樣就可製作成五香粉，炒菜或者熬湯的時候都可添加進去。

3、煮粥：可用它來煮粥。煮的時候先將大米洗乾淨，浸泡半小時，這樣會更軟些。處理好後瀝乾水分，放將桂皮搗碎，放在鍋裏。之後加入冷水，煮沸後再煮20分鐘，瀝出汁。然後再放入冷水和大米，煮開後改小火慢慢熬，熬粘稠後加入桂皮汁，這樣會更香。

桂皮要放不要超過15克。

桂皮可用來做各種食物如湯、燉菜、禽肉類等食材的調味。在西式烹飪中，桂皮還可以為曲奇、蘋果餡餅、油炸圈餅、小圓麪包、布丁、烤薄餅、蜜餞、酸奶和糖果等調味。在中歐、意大利、西班牙和加拿大等地區，人們還用桂皮來為湯類、肉類、西紅柿醬、蔬菜、燉菜、蒸粗麥粉、意大利麪和滷汁等提味。在法國，桂皮還被放入燙熱的葡萄酒裏。