匯源醬油的配料表有防腐劑嗎

有的。匯源醬油的防腐劑有：苯甲酸及苯甲酸鈉。

苯甲酸及其鈉鹽在酸性環境中對多種微生物有抑制作用。苯甲酸作為醬油防腐劑，國內外廣泛為應用，其溶解性好，毒性低，但防腐效果較低，用量需多，國外為0.006%。苯甲酸用量與四倍的對羥基苯甲酸丁酯對產膜酵母、乳酸菌殺菌效果大致相同，應用於醬油中以pH4.5～5.0時效果好，pH大於5.2時防腐效果急速減弱。