泥鰍的魚籽在什麼位置

泥鰍魚籽成熟時的位置和未成熟時的位置不相同，泥鰍已成熟卵呈金黃色半透明，幾乎遊離在體腔中。未成熟的卵呈白色不透明，卵粒較小，緊包在卵腔中。

泥鰍籽的營養成分為：水分含量64.69%，蛋白質含量24.49%，脂肪含量5.62%，灰分含量1.56%等，其中油理化指標為密度0.9104mg/ml。

泥鰍籽中的不飽和脂肪酸含量為71.30%，而且油酸和亞油酸含量較高。最主要的是泥鰍籽和母乳的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸的比例基本一致，非常接近健康食用油的黃金比例1:1:1。而且泥鰍籽的主要脂肪酸和母乳基本相同，具有較高的開發和利用價值。