梭子蟹液氮運輸靠譜嗎
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靠譜
梭子蟹十分嬌貴,氧氣、低温都是其存活的關鍵。即使在冷鏈運輸、保鮮技術相對較好的今天,也保證不了梭子蟹運輸、銷售過程中長期存活。隨着食品科技的發展,液氮速凍技術越來越多的應用到食品行業,尤其是速凍肉製品、魚蝦。
鮮活梭子蟹上市後,一部分供應市場,鮮活銷售,一部分原產地超低温液氮速凍,藏於冷庫,用於深加工和長途運輸銷售。為了提高梭子蟹的附加值,活的梭子蟹通過醃製,還可以做成蟹股、蟹糊。梭子蟹,去殼挑肉,再深加工,製成蟹肉罐頭,遠銷國內外。
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