蛋香雲吞做法大全
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材料:蝦仁100g,肥肉餡50g,2個雞蛋取蛋青,鹽適量,胡椒粉適量,黃色雞蛋雲吞皮,雞蛋麪(超市有售)
做法:1、將蝦仁,肥肉餡,2個蛋青,適量鹽、味精拌成餡料,期間加清水2次,直到所有水分都吸收進去。
2、將其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水,將雲吞煮熟撈出備用。
4、同上將面煮熟,過冷水備用。
湯底製作:將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏,加上雲吞即可
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