毛芋頭怎麼炒

1、準備適量毛芋頭，把表皮的泥沙清洗乾淨後，帶上手套(防止麻手）用小刀削去外皮，清洗乾淨後，切成稍微大一點的方塊備用再準備一棵娃娃菜（做這道菜用娃娃菜比用大白菜做出來更好吃），清洗乾淨後切成塊備用

2、燉煮毛芋頭建議用砂鍋或土鍋燉煮（鐵鍋或金屬鍋具燉煮出來的味道會有一定影響，顏色也不太理想），先在砂鍋中加適量水，燒開後放入芋頭，小火慢慢燉煮，煮的過程中要不斷輕輕攪動（以免糊鍋），加入適量油鹽，煮至芋頭過心（用筷子可以輕輕夾開時）再放入白菜燉煮，差不多三分鐘左右的時間，白菜微脆、芋頭軟面時即可起鍋，一道清香軟糯，入口即化的美食就可以享用啦

主料

五花肉250g 毛芋頭三個

輔料

調和油適量 食鹽適量 蒜適量 幹辣椒1個

步驟1

毛芋頭洗淨刨皮。（都説刨芋頭皮手會癢，我每次都是對着流水刨的，好像沒有這個問題）

步驟2

熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。（毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些）

步驟3

將剩的五花肉倒入一起翻炒

步驟4

加入足夠的開水，先大火後中火燜燒

步驟5

水將燒乾時，加入大蒜段，大火收汁

步驟6

關火，裝碗

1、將毛芋頭洗淨，切成小塊

2、將毛芋頭放入鍋中，加入適量清水，煮至毛芋頭熟透

3、另起鍋，加入一勺油，爆香葱薑蒜，加入毛芋頭，加入調料，鹽，醬油，糖，料酒，翻炒均勻，最後加入少許香油，翻炒均勻即可。