洛陽扁垛蒸不熟是怎麼回事

洛陽有一個特色的名吃扁垛，又名燜子，，他是有驚過熬製的大骨頭和煮好變軟的粉條，加入紅薯粉攪拌，配上各種佐料，合在一起，經過加工上籠蒸制而成。扁垛蒸不熟的原因是多方面，有可能是太厚了或者是，粉條沒有煮好變軟所產生的。還有一種可能，就是紅薯粉放的太多了