怎麼曬西茄子

第一步、茄子用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜歡的形狀，茄子條、茄子塊、茄子片都行了，但不能太小太薄，一曬乾就沒啥了，口感很差，一般切2釐米左右最好。

第二步、做茄子時，最擔心的就是茄子發黑了，所以會用淡鹽水浸泡一下，曬茄子幹不用。

一旦泡水，茄子會吸收更多的水分，曬乾的速度就慢了，容易變壞，茄子不要泡水。

第三步、提前看天氣預報，選擇連續一週都是好晴天的日子，找一塊乾淨的板子或網子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太陽下去曬1天，曬乾就行了。

第四步、找一些乾淨的塑料袋，把曬好的茄子幹裝起來，放在陰涼通風處保存，放一年不壞，隨吃隨取很方便。

現在大家知道了吧，曬茄子幹無需焯水，切好後直接曬乾就行了，不會壞，還更容易曬乾。