金刺海蔘正宗做法
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食材:水發海蔘40克,熟糯米飯100克,胡蘿蔔10克,黃瓜10克
調料:上湯300克,鮑汁100克,濕澱粉10克,明油10克
做法:
做法:
1、海蔘放入上湯中小火煨15分鐘,取出備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜去皮,修成橄欖狀,放入沸水中大火汆1分鐘撈出
3、海蔘放入鮑汁中小火燒5分鐘,放入濕澱粉勾芡,淋明油後出鍋放入盤中,扣入糯米飯,放胡蘿蔔、黃瓜即可。
主料
鮑魚片30g,海蔘100g,小米80g
輔料
油適量,鹽適量,白胡椒面適量,小青菜適量
步驟
1、小米洗淨泡半個小時。
2、鍋裏燒開水,滴幾滴玉米油。
3、將泡好的小米放入
4、鮑魚片洗淨。
5、海蔘提前泡發。
6、改刀切成條狀。
7、將海蔘和鮑魚片放入鍋中。
8、香菇泡發洗淨,倒入。
9、輕輕攪勻。
10、蓋上蓋子,小火慢燉。
11、小青菜洗淨切碎備用。
12、粥熬到黏糊的狀態後,將青菜放入,在煮片刻。
13、加入白胡椒粉。
14、加入適量的食鹽,攪勻即可。
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