為什麼自釀的啤酒泡沫特別多

第一個問題，噴湧是很多人都會遇到的，説明啤酒噴湧穩定性不佳，噴湧穩定性是大廠檢測啤酒的指標之一。自釀啤酒猶豫設備和操作方法的原因，導致裝瓶後，瓶底沉澱較多的冷凝蛋白質。在外帶過程中，搖晃，温度上升都會使溶解二氧化碳快速析出，帶來噴湧。

第二個問題，估計你沒洗糟吧，水量要考慮幾個因素，糖化水，洗糟水，麥芽吸水量，桶底丟掉的量，做酒要記錄和測量這些值，以便下次優化操作方法。