醪糟甜的好還是酸甜的好

太甜太酸都不好，酸甜適宜最好！

好吃的醪糟是自然的酸甜適宜，醪糟的主要原料是糯米，糯米拌着酒麴，恆温控制發酵得到的是酸甜的口感，沒有過分的甜膩感，也不會有讓人難以忍受的酸度。

如果太甜的話，極大的可能是在醪糟發酵過程中放入了糖這類的物質，同樣的是為了掩蓋未發酵得當的味道。太酸的話鞏怕變質了！