炒蕎麥菌子的做法

食材：蕎麪菌50克，鴨腿兩個，青椒一個，葱、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒。

做法

1、將蕎麪菌的根部切除，泡發，洗淨。葱切葱花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊，。

2、鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用。

3、炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

4、倒入鴨塊大火爆炒出油。

5、放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

6、將茶樹菇放入鍋內煸炒。

7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。

8、最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。