金枝玉葉十大名菜
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主要是指以下十個特色菜品:
一是金枝玉葉~彩椒炒花枝仁
二是金玉滿船~蠔皇扒鮑貝
三是濃情蜜意---魚香焗龍蝦
四是花好月圓~花菇扒時蔬
五是大展宏圖~雪蛤燴魚翅
六是喜氣洋洋~大漠風沙雞
七是龍鳳配~蒜茸蒸龍蝦
八是鴻運當頭~大紅乳豬拼盤
九是百年好合~蓮子百合紅豆沙
十是年年有餘~豉油膽蒸老虎斑,等等
金枝玉葉是以金針菇,西生菜或金針菜,芥菜心為主要食材的家常菜,菜品黃綠搭配,正如菜名所述“金枝玉葉”,美味可口,營養價值豐富。
做法一製作食材主料:金針菇250克配料:肉鬆50克、西生菜500克調料:花生油2000克(實耗100克)、鹽5克、雞粉5克、奇士粉100克、生粉100剋制作流程1、將金針姑洗淨,晾乾水分,放調料入味,待金針菇醃出少許水後,拍上幹生粉和奇上粉。金枝玉葉2、鍋內放油,燒至六成熱,下入金針菇,炸至金黃色,使之香酥後撈出,拌上肉鬆,待用。3、將西生菜修成圓形,用冰水泡好撈出。4、將西生菜、金針菇裝盤即成。
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