節瓜燒牛腩

用料：牛腩一斤、節瓜一個、姜兩片、香葉一片、桂皮一片、八角兩個、料酒15克

1、買回來的牛腩用冷水浸泡半小時，切小塊冷水上鍋放薑片煮開，煮二十分鐘

2、煮好的牛腩冷水清洗乾淨，所有的大料清洗乾淨泡五分鐘，薑切片

3、取鍋放少許油爆香薑片，倒入清洗乾淨的牛腩翻炒幹水份

4、調入少許生抽，料酒，和泡好的大料再翻炒兩分鐘

5、準備適量的開水倒入牛腩中，中火燉一個小時

6、燉湯的同時，準備節瓜切塊備用

7、燉到40分鐘後，用筷子戳穿肉一下，如果能戳穿就可以倒入節瓜了，再燉十來分鐘

8、調入少許鹽，雞精，糖，就可以出鍋了