買豬蹄十句口訣

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豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。

1、“摸着肉硬皮發粘”。有不少老人在買豬肉時都會先按一按，其實這是為了瞭解豬肉的新鮮程度，如果不反彈或者手感明顯發粘，這就説明豬肉已經不新鮮了或者是壞掉的，其實買豬蹄也可以用這個方法，如果豬蹄表皮發硬、沒有彈性那就是不新鮮的，比較鬆軟又很有彈性，這樣的豬蹄就可以買。

2、“白白胖胖個頭大”。現在人都是顏值控，好看的東西自然更吸引眼球，但你知道嗎，那種顏色白白胖胖、個頭非常大的豬蹄是不能買的，因為人工處理過的豬蹄就會有一些發脹，看起來個頭很大而且白胖白胖的，一般情況下，豬蹄的顏色應該是淡黃色，還會帶一點血。

3、“兩個蹄瓣張得開”。想要知道豬蹄有沒有經過化學處理，就可以通過蹄瓣的形狀來分辨，如果蹄瓣長得很大，那就一定是經過化學浸泡的，如果是緊閉的，就是新鮮的豬蹄，而且這樣的豬蹄無論怎麼做口感都是很好的。

一、看大小。正常豬腳較小，整體有型。

二、看毛孔。要毛孔不明顯或細小。

三、看顏色。外皮要泛着紅光的白色。裏面的肉是鮮紅色。

四、捏捏看。要很難分清肉和皮。

五、要聞聞看。有肉腥味。