夾骨肉是什麼肉

是豬頭骨部分的肉，在福州很是很常見的一道菜。但是，這家店直接放着骨頭就端上桌，也是很霸氣了！

因為是豬頭骨上的肉，除了有夾骨肉，還有一些叫不出名字的部位，就像是蹄筋一樣，吃起來是脆脆口感的肉。