荷包蛋白菜凍豆腐的做法

食材：大白菜3片、北豆腐1塊、雞蛋1個

調料：姜適量、蝦皮適量、鹽適量、白胡椒粉適量

做法：

1、大白菜和北豆腐洗淨，切塊。

2、雞蛋下鍋煎至兩面金黃，備用。

3、油熱後，放入薑絲和蝦皮，爆香。

4、倒入白菜，炒勻之後，倒入豆腐和煎荷包蛋。

5、倒入適量的清水，不用完全沒過食材，和白菜持平就可以。白菜裏本身就含有很多水分，一會燉的時候，白菜裏的水分還會燉出來很多。

6、依次加入：鹽、白胡椒粉。

7、大火燒開之後，轉小火燉20分鐘左右即可關火。

荷包蛋白菜凍豆腐的做法

五花肉、葱薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，邊煮邊濾沫。

放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。