瘦骨粥的做法

1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水版600克左右，熟豬油權25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

2、大米揀去雜物，淘洗乾淨排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水香菜擇洗乾淨，切成碎末。

3、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。

4、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。特點：粥稠鮮醇，排骨酥香

瘦骨粥的做法

步驟 1

骨頭放於冷水中大火煮沸，加姜加料酒，撇去浮沫和血水。

步驟 2

將米粒洗淨，泡置水中。

步驟 3

加切斷的玉米，轉小火燉煮。我一般都會用小火煮兩三個小時。（這個時候在學習咯）煮至湯水變白。湯少可以加開水哦。

步驟 4

加蘑菇，加米。開大火煮沸後轉小火。

步驟 5

米粒呈泡髮狀時，加土豆，金針菇，小火繼續燉煮。