祕製醬豬蹄特色

東北醬豬蹄的做法一：

東北醬豬蹄的主料：豬蹄2000克

東北醬豬蹄的調料：鹽150克，醬油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

東北醬豬蹄的做法：

1、豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

2、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

3、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大葱，鮮姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。

4、用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。