灌火腿腸需要哪些調料

豬肉餡400克，大葱1小段姜1小塊玉米澱粉100克紅曲粉2克鹽1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克

做法

準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裏浸泡備用。

將400克的肉餡放進攪拌機裏，攪拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

葱姜切末，放進肉餡裏拌勻

加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。（紅曲粉是調色用的，沒有也可不放

將玉米澱粉和少量水調成糊

把澱粉糊分次倒進肉泥裏，倒一點用手抓勻再倒

倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。

將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

灌腸時儘量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。（建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作