百葉包肉要怎麼選

做餡的豬肉可選五花肉或夾心肉，肥瘦比例在3肥7瘦肉餡不會柴

自己剁的肉末會比較香，也可由機器絞制，回來後再在按板上來回剁地更細膩些

肉餡中可以選加當季的食材，荸薺、蓮藕、梨子都可以，添加這些食材營養更全面，口感也會更好