什麼才是純糧

首先我們要知道什麼是純糧酒，純糧酒是我國的特產，由小麥、高粱、玉米、紅薯等穀物發酵蒸餾而成。這是我們祖先幾千年前留下的智慧，純糧酒一直存在，但酒並不總是由純糧製成的。

建國初期，我國酒類生產水平約為每噸酒需要消耗3-4噸糧食尤其是醬香酒消耗的糧食最多。

當時，為了解決糧食供應問題，讓全民喝得起酒，使用紅薯和雜糧，作為生產食品的替代品。酒類實行全國推廣。這就是所謂的新工藝釀造法，也叫一水三精，即酒精+香精+糖精+水。目前市場上每公斤10元左右的酒肯定是這種。當時，人們直接稱這種酒為“勾兑酒”。