八稜瓜可以炒胡蘿蔔嗎

可以

主料：八角稜瓜200克

配料：雞蛋3個（約170克）、胡蘿蔔20克、大蒜5克、小葱5克

調料：食用油30克、食鹽3克、五香粉2克、雞精或味精1克（可選）

製作方法

1、先將稜瓜用清水清洗乾淨切去頭和尾部，用刮刀颳去稜角和皮，再用滾刀法切成小塊，裝入盤中備用。

2、將胡蘿蔔用斜刀切成長度約4釐米左右的塊，再立起切成厚度約3毫米左右的片，放入盤裏。

3、大蒜5克切片，小葱切段，將葱白和葱葉分開放。

4、準備一個大碗，打入3個雞蛋約170克，加入食鹽1克，用筷子攪拌均勻。

5、鍋中加入熱水約2000克，（原先燒開的水，這樣速度會快一點）開大火，直接倒入切好的稜瓜和胡蘿蔔片，用漏勺翻拌均勻。待胡蘿蔔片和切好的稜瓜五分熟，用漏勺撈出控水。

6、鍋中加入食用油約20克，油温燒至5成熱，開中火，倒入打好的雞蛋液，以從中間劃圈的方式攪拌成較大一點的塊狀。然後乘出備用。

7、鍋中再加入食用油約10克，油温燒至六成熱，放入切好的葱段和蒜片，炒出香味後倒入綽過水的稜瓜和胡蘿蔔翻炒兩遍，緊接着再放入炒好的雞蛋碎170克、食鹽2克，五香粉2克，雞精1克，最後放入切好的葱葉，翻拌均勻即可出鍋，盛入盤中