乾果和堅果區別

乾果和堅果的區別只是裂果與閉果的區別，兩者的營養價值沒有明顯的區分意義，不同的乾果和堅果都有各自的營養價值。

乾果:乾果分為裂果和閉果，果實成熟時，果皮呈現乾燥的狀態，稱為乾果。果皮在成熟後可能開裂，成為裂果。乾果的果皮不開裂，則稱為閉果。

堅果:堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子，如板栗、松子、核桃、杏仁等，其中榛子、核桃、杏仁、腰果被稱為四大堅果。

區分乾果和堅果的方法很簡單，首先是看果皮是否開裂，像松仁、核桃等都是不開裂的，只是後期在製作過程中人工導致開裂的。

其次是看外殼是否比較堅硬，像核桃、花生等外殼都是比較硬的，而像蠶豆就是長大後會慢慢裂開，並且表皮比較脆嫩，所以是屬於乾果不是堅果的範圍。

乾果主要指的是：水果風乾或者曬乾後的食物，如：杏幹、葡萄乾等堅果主要指的是：果食自身帶有堅硬外殼的食物，如：核桃、杏仁等。