堅果類食品的歷史背景

堅果食品歷史悠久，早在商周時期便有記載，後在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發黑、身輕、步健”。明清年間，堅果還是專為宮廷所享用的食品。在古代歐洲，吃堅果也是一件流行的事，它們種植堅果的歷史都接近了700年之久。

近年來，人均可支配收入增長帶來了消費能力提升，疊加健康消費宣傳對堅果消費的推廣以及電商平台對休閒零食行業的哺育，我國堅果市場獲得快速增長。

堅果類食品的歷史背景

公元前1400年，著名的亞倫之杖開出了巴旦木之花，一根枯乾而沒有生命跡象的亞倫之杖，在一夜之間，發芽、開花、結果，而結出的果實正是巴旦木。