一斤蠔汁用多少生蠔

一斤生蠔可以出150克耗油。

有人做過實驗要熬製一斤多不到兩斤的純蠔油汁需要100斤左右的生蠔（包含外殼）。出油率大約在1：80-100，這樣的出油比例，我們在超市購買的蠔油肯定都是勾兑的了。勾兑的蠔油一般用蠔油汁，水還有一些其他的添加劑勾兑而成。有的商家出產的蠔油連蠔油汁都沒有。