荔浦芋頭青島做法

荔浦芋頭的做法大全

一、荔浦芋燒牛肉

材料：

牛肉350克、芋頭350克、食鹽1小勺、葱適量、姜適量、八角1個、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、植物油適量。

做法：

1、荔浦芋去皮，切成塊狀，牛肉清淨，切成塊狀，葱薑切片、切段，茶葉用熱水沏開。

2、鍋裏放適量的油，油熱後，將葱姜、八角下鍋爆香，放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒、生抽和老抽上色。

3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉小火燉1小時，等牛肉八成熟時，加入1小勺鹽和糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻。

4、蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟時即可關火，出鍋食用。

二、香芋排骨煲

材料：

荔浦芋頭600g、排骨300g、油適量、鹽適量、糖適量、紅燒汁適量、味極鮮適量、蠔油適量、葱7g、洋葱1個、姜7g、蒜7g。

做法：

1、排骨剁成大塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮，並醃製20分鐘。

2、把香芋切成大塊，洋葱與薑切片，蒜子不用切。

3、熱鍋涼油，把排骨放入煎至兩面金黃。

4、放入洋葱片，薑片與蒜子煸出香味。

5、放入香芋塊翻炒。

6、加入適量的鹽、糖、紅燒汁、味極鮮等調料翻炒。

7、然後加入開水，沒過食材。

8、中火煲至香芋入味，大火收汁，放入葱段。

9、盛入煲仔內，開火煲，即可上桌。

三、蒸荔浦芋頭

材料：

芋頭1個、臘腸2根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、頭抽適量、小葱5克。

做法：

1、荔浦芋頭去皮後切成薄片。

2、把芋頭片沖洗，去掉黏液。

3、廣式臘腸斜刀切成薄片。

4、把芋頭片疊加在一起，放入盤子裏，兩片芋頭片間放兩片臘腸。

5、把胡蘿蔔刨成絲，撒些在上面。

6、上鍋大火蒸15分鐘。

7、鍋裏放點油，加入頭抽或白糖，煮開後撒上葱，淋在芋頭上即可。