用酵母粉發麪的正確方法
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取適量酵母粉用少量温水溶解備用和麪。肉勻,等待麪粉發酵,酵母粉發麪操作簡單方便,沒有過多苛刻的要求,掌握好酵母粉與麪粉的比例,一定能成功。
一斤麪粉加五克酵母粉。我是直接把酵母粉放到麪粉裏面攪和均勻,再少量多次的皮入温水。攪拌成大面絮狀,下手揉成團就可以了。也可以把酵母粉放在半碗温水裏化開。然後用這個酵母粉的水和麪也可以
1公斤麪粉用5g酵母粉。
先把酵母粉和一勺白砂糖放碗中用30℃左右温水衝入泡發,2分鐘後倒入麪粉盆中。用温水把麪粉調成絮狀後揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒發至2倍大時面就發好了。
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