温州紅燒魚的做法

原料：鯉魚、葱、幹辣椒、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、葱、姜、蒜、幹辣椒改刀備用

第2步、鯉魚收拾乾淨，瀝乾水分。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陳醋。

第5步、放入鹽、白糖、胡椒粉。

第6步、加入開水，與魚持平。

第7步、燉至魚肉入味，放少許味精，大火收汁。

第8步、成品。

小貼士：

1、熱鍋涼油，煎魚才不會沾鍋。2.準備收汁時再放入味精。