羅氏蝦頭的處理及吃法

材料：冬瓜，羅氏蝦的蝦頭

做法

1、把蝦頭須全部去掉。

2、冬瓜去皮去囊洗淨切片。

3、一起放鍋裏煮熟成湯。

4、將準備好的羅氏沼蝦去掉蝦腳，徹底的清洗乾淨瀝乾水分備用。

5、生薑和大蒜分別洗淨後切成薄片，放在燒至7成熱的油鍋中爆香。

6、倒入羅氏沼蝦，煸炒至變色，再倒入足量的啤酒燜煮十分鐘左右。

7、最後加上食鹽，胡椒粉再煮一分鐘，接着撒上切好的葱花即可出鍋。

羅氏蝦頭的處理及吃法

1、活捉羅氏蝦。

2、用剪刀在蝦頭靠眼睛的部位剪一刀。

3、輕輕一捏，沙包就出來了。這個是不能吃的。

4、用剪刀剪去須，腳等尖鋭的稜角。

5、修剪得乾乾淨淨的。

6、全部弄好，清洗乾淨。

7、取一個小碗，放入葱末，薑末，葱末和香菜。燒一大勺熱油，趁熱澆上去。

8、加入生抽，蒸魚醬油，米醋，香油，蠔油，攪拌均勻。

9、一大鍋水，加入葱姜，料酒，燒開。

10、加入處理好的羅氏蝦，再次燒開，關火，浸5分鐘。

11、撈出過冰水

12、裝盤