雞蛋怎樣煮不破又好剝

步驟/方式1

準備雞蛋、食鹽、白醋、清水。

第一步、購買新鮮雞蛋，用清水把蛋殼洗一下，防止殘留雜質，污染了雞蛋。

步驟/方式2

鍋里加入適量清水，放入雞蛋，同時放入食鹽、白醋。白醋是酸性的，蛋殼含有大量的鈣，加入白醋後就能吸收鈣質，軟化蛋殼，煮雞蛋不會破，還更有利於食鹽進入雞蛋中，加速蛋白質的變性，雞蛋更加入味，也好剝殼。

步驟/方式3

大火煮開後轉中火，繼續煮5分鐘，然後關火燜5分鐘

步驟/方式4

雞蛋燜熟後，立刻撈出放進冷水裏浸泡2分鐘，就可以撈出來吃了，又嫩又好剝殼。