山東辣菜學名叫什麼

芥菜疙瘩。

也叫做芥菜、玉根（遼寧），是十字花科，蕓薹屬下的一種植物。

它全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，有辣味，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，種子球形，黑褐色，塊根鹽醃或醬漬供食用和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。