張洋滷肉配方
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1、食品用料
五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生薑100g ,大葱150g, 紹酒100g ,醬油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精鹽350~500g, 鮮湯5000g , 紗布袋2個。
2、滷藥包配方:
八角20克、桂皮10克、小茴10克、甘草5克、三奈5克、甘菘5克、花椒10克、砂仁15克、草豆蔻10克、草果2個、丁香適量。
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