甜菊糖幹是糖嗎
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甜菊糖苷不是糖。甜菊糖苷是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷,具有高甜度、低熱能的特點。
帶有輕微澀味,甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味,味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些,適度可口,純品後味較少,是最接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感。雖然甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍,但是在本質上與糖並不是同一種物質
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