為什麼洋葱長根不長芽

葱是一種非常健康又營養的食物，而且還具有防癌的功效，所以很多朋友都很喜歡吃葱，洋葱也是屬於葱類的一種，洋葱是比較容易儲存的，很多人喜歡買很多的洋葱放在家裏，但是長時間沒有食用的話，洋葱就會出現發芽的現象，我們知道土豆發芽是不能吃的，那麼發芽的葱能吃嗎

營養專家指出，採收的洋葱經乾燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋葱在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋葱不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。但是，洋葱發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋葱發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋葱置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。