廣東蒸生腸的做法

用料:豬大腸500克，大蒜20克，豆豉10克，葱一根，小米辣2個，多力濃香花生油適量，生抽6亳升，老抽4毫升，蠔油8克，白糖3克，鹽2克，澱粉5克，鹽(搓洗大腸用)15克，白醋(搓洗大腸用)50亳升，料酒(灼洗大腸用)15毫升。

做法:

1、大腸處理乾淨後用毛巾或者廚房紙吸乾大腸表面水分，切段備用。

2、大蒜略拍，葱切葱花，小米辣切圈備用。

3、將豬大腸加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽充分拌勻。

4、加入多力濃香花生油充分拌勻，醃製15分鐘。

5、再加入澱粉充分拌勻。

6放入盤子中，水開上鍋大火蒸8分鐘至熟。

7、撒上葱花和小米辣。

8、起鍋注入適量多力濃香花生油燒熱，趁熱均勻澆在豬大腸上邊即可。