蛋黃為什麼要先用油泡三個小時

鹹蛋黃用油浸泡，是為了去除雞蛋的腥味，以及使鹹蛋黃的口感更潤滑。製作方法為將鹹蛋黃放進食用油中浸泡2小時左右，然後在180度預熱好的烤箱裏烤上5分鐘即可。

鹹蛋黃之所以用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加鮮亮美味，吃起來口感也沙沙的，還能起到殺毒的作用