正宗重慶火鍋

在重慶，大街小巷到處都是火鍋。 要説究竟哪家是火鍋正宗，其實本地人也説不清。 好不好吃，或者喜不喜歡，每個重慶人也會有不同喜好。 實際上，重慶大部分的火鍋店，還是能被大多數重慶人接受的。

重慶火鍋的有一次性底料的，也有不是一次性底料的，就是俗稱的“老火鍋”。 要説正宗，老火鍋是傳統，應該更正宗（本地人通常都喜歡老火鍋）。 但很多外地人可能難以接受，不過也沒關係，現在的的一次性底料做的也很好了。在保留傳統的同時，總是要改革創新的。