鵝鴨品種介紹

鵝

1、獅頭鵝

獅頭鵝，我國唯一的大型鵝種，也是亞洲唯一的大型鵝種，原產於廣東省，60天體重可達5公斤以上，成年公鵝體重可達10公斤以上。

2、浙東白鵝

浙東白鵝早期生長速度較快，在放牧條件下，60天體重3.5公斤，70天體重3.7公斤即可出售。

3、四川白鵝

四川白鵝，主要是開江白鵝比較著名，具有個大(3-4公斤)、毛質好(通體純白)、產毛量高(每隻鵝產羽毛100-200克)、肉質嫩、產蛋率高、生長快，羽絨服裝加工的優質原料。

4、烏鬃鵝

烏鬃鵝屬鴨科，產於廣東省清遠市北江河兩岸，故又名清遠鵝，正宗的厚街燒鵝都採用這種鵝。

5、太湖鵝

太湖鵝，原產於長江三角洲的太湖地區，成年公鵝體重4公斤，羽絨潔白，輕軟，彈性好，保暖性強，經濟價值高，出絨高，率每隻鵝可產羽絨200-250克。

6、豁眼鵝

豁眼鵝，早期生長迅速，5月齡平均體重可達3.5公斤，以優良的產蛋性能著稱，母鵝8-9月齡開產，年產蛋120-180枚，蛋重120-140克，製作鹹鴨蛋人的首選。

7、萊茵鵝

萊茵鵝原產於德國萊茵州，以產蛋量高著稱，該品種適應性強，食性廣，體型中等，成年的公鵝體重大約為5-6公斤，比較適合大型的鵝場生產商品肉用仔鵝。

8、郎德鵝

郎德鵝，是來自法國的一個品種，也是當今世界上最適於生產鵝肥肝的一個鵝種，該品種仔鵝生長迅速，8周齡體重可達4.5公斤，成鵝經填肥後體重可達10公斤以上，母鵝年產蛋35-40枚，蛋重180-200克，繁殖力較低，羽絨產量高，對人工拔毛的耐受性強，每年可拔毛2次，平均每隻年產羽絨0.4公斤在適當條件下，經20天填肥後肥肝重可達700-800克。

鴨

鴨的品種大全

1、金定鴨

產於福建省龍海、廈門及閩南沿海各地。這種鴨頭小、眼大、頸長、背平直、胸窄而深。

金定鴨的飼養以產蛋為主，比較少用來烹製。

2、紹興鴨

又叫紹興麻鴨，分佈於浙江紹興範圍。頭似蛇頭，體型像琵琶。

紹興鴨以產蛋為主，比較少用來烹製。

3、荊江鴨

又叫荊江麻鴨，產於湖北荊州地區，這種鴨體型小、結實。

荊江鴨以產蛋為主，較少烹製。

4、三穗鴨

產於貴州鎮遠地區，母鴨頸細長、體軀像船形，公鴨頭黑、頸有白圈、背灰、腹白。

三穗鴨多以產蛋為主，較少烹製。

5、蕭山鴨

原產於浙江蕭山地區，母鴨羽毛為雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑公鴨頭和頸上部綠色，頸下部有白頸圈。

蕭山鴨以產蛋為主，較少烹飪。

6、建昌鴨

產於四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣，這種鴨體軀寬闊、頭大、頸粗。

屬偏肉用型品種。

7、番鴨

又稱洋鴨、瘤頭鴨，產於中南美洲。公番鴨頭頂羽毛能夠聳立。

如用公番鴨與麻鴨雜交，其後代則稱泥鴨。這種鴨身大而長、身軟，肉質細嫩、滋味鮮美。

8、高郵鴨

又稱江蘇鴨、高郵麻鴨、高郵湖鴨、台鴨、綿鴨等，產於江蘇的高郵、興化、寶應等地。

這種鴨屬於瘦肉型品種，高郵鴨屬於蛋肉兼用型，南京片皮鴨、南高板鴨，就是用它作原料。

9、北京鴨

又稱白鴨、填鴨，是世界上最負盛名的肉用型品種，產於北京玉泉山一帶，已有數百年的飼養歷史。

這種鴨與以上介紹的鴨品種不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉間均勻分佈，是製作烤鴨的最佳原料。

10、莆田黑鴨

產於福建省莆田縣，這種鴨屬於小型用鴨，它全身羽毛淺黑色，全身緊湊。

11、中山麻鴨

產於廣東中山市，並分佈於珠江三角洲等地，這種鴨屬於中小型蛋肉兼用型品種。

12、臨武鴨

產於湖南臨武縣及武水河兩岸的武水、雙溪、城關、南強、土橋、沙田等地區。

臨武鴨屬於蛋肉兼用型，除有用於烹飪外，也是製作臘鴨的好原料。

13、攸縣麻鴨

產於湖南省攸縣境內的攸水和沙河一帶，屬於小型蛋用鴨種。

這種鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊湊。

14、大餘鴨

產於江西省大餘縣，並遍及周圍的遂川、崇義、贛西南各縣，廣東的南雄也有出產。

這種鴨因醃製“板鴨”而聞名。

15.巢湖鴨

產於安徽省巢湖周邊的廬江、巢縣、肥東、肥西、舒城和無為等縣。

屬於中型蛋肉兼用品種。

16.、連城白鴨

產於福建連城縣，分佈於長汀、上杭、清流、和永安等地。

這種鴨是中國麻鴨的白色變種，為蛋用和藥用型品種。

17、山麻鴨

產於福建省龍巖湖鄉，這種鴨屬於蛋用型品種。

18、興義鴨

主要分佈於貴州省西南部的興義、安龍、興仁和貞豐等地。

19、固始鴨

又稱淮南麻鴨，產於河南省固始縣及信陽地區，這種鴨為中型蛋肉兼用型麻鴨。

20、微山麻鴨

主要分佈於山東的南四湖，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。

21.藍田鴨

產於湖南藍田、梅塘、四古、島石等地，多為產蛋而飼養。

22.瀏陽鴨

產於湖南湘東的平原、丘陵區。一般作蛋用鴨飼養，少作烹製之用。

23.文登黑鴨

產于山東省的文登市，並在乳山、牟平也有，這種鴨以羽毛黑色為主。

24.沔陽麻鴨

產於湖北仙桃市，並分佈於天門、漢川、洪湖、荊門等縣。

25.四川麻鴨

產於四川省綿陽、温江、樂山、宜賓、內江、等地。這種鴨體格小、體質堅實而緊湊。

26.漢中麻鴨

主要產於陝西省漢江兩岸的漢中、城固、等地。

27.雲南麻鴨

產於雲南省曲靖、玉溪、昆明、紅河、文山、等地。

這種鴨為蛋肉兼用型。

28.洞庭麻鴨

產於洞庭湖區的華容、南縣、沅江、益陽等地。

洞庭麻鴨為蛋用型品種，少有烹製。

29.靖西大麻鴨

產於廣西靖西、德保、那坡等縣，這種鴨的體型大，身軀中方形。

30.廣西小麻鴨

主要產於廣西西江段的平南、桂平、藤縣和蒼梧等地。