鴨腎是什麼樣子的

鴨腎就是鴨胃，通常稱為鴨肫。

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鴨屬於鳥類，鴨腎與鴨胃是其身體上同一個器官，鴨肫是鴨的肌胃，鴨腎形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，鴨肫的主要營養...

3、

鳥類的胃分為腺胃和肌胃。

4、

腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物肌胃有發達的肌肉壁

新鮮的陳鴨腎外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實不新鮮的陳鴨腎為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

家庭中購買陳鴨腎，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，假如是新鮮的陳鴨腎則不宜長期保存，最好儘快食用完畢。如需要保鮮幾天，可以將陳鴨腎收拾乾淨，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可