魚膠泡起來為什麼有汽泡
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這是魚膠裏含有空氣之故,用文火多煮一會,比如十分鐘,空氣散盡則泡泡也消失的,只要煮熟的魚膠無異味並帶有正常香氣,是可以食用的。
用水浸泡出現水泡泡也是正常現象,因為浸泡時魚膠發漲也會有水與空氣置換時產生泡泡的現象。
可以煮點姜水,煮到能聞到姜味了,關火,把姜水放到變成温水,然後再拿來泡發魚膠,可以在一定程度上減少腥味。
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