炸墨魚乾的做法

用料：墨魚適量、麪包糠適量、麪粉適量、幹辣椒粉適量、雞蛋適量。

步驟1：除去墨魚內臟，軟骨和墨囊，洗淨，然後切片，把墨魚用橄欖油、鹽和胡椒，醃10分鐘。

步驟2：把墨魚沾上面粉、幹辣椒粉。

步驟3：預備蛋液及麪包糠。墨魚沾上蛋液及麪包糠。

步驟4：做熱鍋，倒少許油，將墨魚片炸至金黃色即可。

炸墨魚乾的做法

墨魚清洗乾淨，用温水浸泡2-3小時，番鴨改刀清洗乾淨，放在水中浸泡半小時，墨魚泡發好後剪成小條狀，鍋中加水，放入黃姜和墨魚，提前煲半個小時以上，另起鍋加水，放入薑片、料酒，鴨子冷水入鍋，水開撈出清洗乾淨，鴨肉放入墨魚鍋中，水開以後轉中小火，煲上一個半小時，最後加點枸杞、食鹽、福建老酒即可。

炸墨魚乾的做法

墨魚洗乾淨。去除內臟，去除眼睛，把墨魚清理乾淨黑膜撕掉

清理好的墨魚用清水洗乾淨切條放入調料醃製1小時。

把墨魚條均勻裹好麪粉。再放入雞蛋液中打個滾。在沾滿面包糠。

做好後，熱鍋加油，準備炸至。