耙耙柑泡酒的步驟

用料：耙耙柑適量（根據泡酒的容器而定），55度高度糧食酒，白糖或者冰糖適量（根據個人口感而定）

選料：耙耙柑的選擇，必須完全成熟，色澤要好，無爛果，將耙耙柑一個一個剝去外皮，只要一瓣一瓣的果肉，這樣好入味。

容器的選擇：儘量選擇玻璃、陶瓷、塑料等容器，個人覺得玻璃的比較好

製作：把耙耙柑瓣放進自己選定的容器裏，再倒入白糖或者冰糖，耙耙柑裝到容器的3分之二，然後加入白酒攪和在一起。為了讓耙耙柑儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把耙耙柑瓣捏碎。

要注意的是，酒不可加入太滿，離容器口有2釐米的距離就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。

通常一個星期後，容器裏就開始出酒了。這個時候，耙耙柑肉和耙耙柑籽已經和酒液脱離了，耙耙柑浮在上面，用乾淨的紗布過慮乾淨

用裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是耙耙柑酒裝到三分之二處就可以了，這是因為耙耙柑酒還會在瓶子裏繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。

原料：耙耙柑300克、檸檬1個、冰糖80克、白酒600毫升。

做法：

1、洗淨耙耙柑，擦乾水分、去皮去核。

2、將檸檬用食鹽搓洗乾淨，擦乾，去皮後切片。

3、將耙耙柑、檸檬、冰糖放入瓶中，倒入白酒。

4、將瓶子放在陰涼乾爽處保存。

5、每隔一段時間可搖晃瓶子使其均勻，2-3個月後即可飲用。

耙耙柑泡酒首先將耙耙柑清洗乾淨，把外皮拔掉，記着把耙耙柑的經路留在骨果肉上哈（對身體有好處的），挨個將果肉放入泡酒容器中，一層果果一層冰糖，讓果果放到容器的三分之二高度，倒入高度白酒浸泡，密封儲存，兩三天排一次氣，浸泡2個月左右，用濾布將就和果肉分離，分裝到準備好的小容器中，慢慢享用吧。