水蛋殼方言是什麼意思

“水蛋殼"一詞是懷安萬全的方言，意為"沒有經過配種而下的蛋，這種蛋因為是軟蛋，故名"水蛋殼" 。

相關説明

水蛋是一道家常菜餚，主要材料為：水500毫升，白醋3湯匙，雞蛋6只。

煮水雲蛋時，要留意雞蛋液放入醋水後的形狀，如雞蛋未能結成球狀，可以湯匙輕輕撥蛋白液，令蛋白液包裹蛋黃而成球狀。