祕製酸蘿蔔的配方

1、首先我們準備幾根新鮮的白蘿蔔，把蘿蔔用清水清洗乾淨表面的泥土。

2、蘿蔔清洗乾淨以後，把洗淨的蘿蔔放在案板上，用刀將蘿蔔切成滾刀塊，放入盆中備用。

3、將切好的蘿蔔中加入適量的食鹽、適量的白糖，攪拌均勻以後，把蘿蔔醃製6-7個小時。

4、醃製蘿蔔的過程中，將蘿蔔不停的翻面，使蘿蔔能夠更均勻的入味，醃製的更快。

5、6-7個小時以後蘿蔔醃製出水分之後，用手撈出蘿蔔把蘿蔔裏面多餘的水分擠乾淨，放入盆中備用。

6、醃製好的蘿蔔中倒入半瓶米醋，倒入半包泡椒，攪拌均勻以後看一下鹹淡，可以根據自己的口味加入適量的食鹽和白糖。

7、蘿蔔攪拌均勻以後，把攪拌好的蘿蔔蓋上一層保鮮膜，放入冰箱裏面，密封冷藏一晚上。

8、第二天取出冷藏一晚上的蘿蔔，去掉保鮮膜以後就可以直接食用了。